TARON RESERVA 2017

TARON RESERVA 2017 Oceny: Decanter 92, J. Suckling 91, Vivino 4.0 Rubinowoczerwony kolor o średnio-wysokiej intensywności, wino osiąga pożądaną równowagę i delikatny bukiet dzięki leżakowaniu w beczkach i dojrzewaniu. Jest mięsiste i pełne, z bardzo wyrazistym, eleganckim finiszem i długim, spokojnym posmakiem. Produkcja: Tarón Reserva powstaje z winogron pochodzących z winorośli o średnim wieku ponad 70 lat, zlokalizowanych w czterech miejscowościach Rioja Alta (Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Tirgo i Villaseca). Wino jest produkowane w tradycyjnym procesie, z winogronami odszypułkowanymi. Winogrona są przetwarzane w małych kadziach i macerowane na zimno przez 2 lub 3 dni. Fermentacja trwa około 7 dni, a całkowity czas leżakowania wynosi około 15-18 dni. DOJRZEWANIE Wino trafia do beczek po krótkim okresie naturalnego odpoczynku po fermentacji malolaktycznej. Pozostaje w nowych beczkach z amerykańskiego dębu przez 18 miesięcy, podczas których w odpowiednich warunkach wilgotności i temperatury zachodzą procesy i reakcje, które umożliwiają jego prawidłowe dojrzewanie. Na koniec wino jest leżakowane w butelce przez co najmniej 60 miesięcy.