TARON CEPAS CENTENARIAS 2022

TARON CEPAS CENTENARIAS 2022 Oceny: Decanter 94, J. Suckling 94, IWSC 96, Vivino 3.9 Intensywny, wiśniowo-czerwony kolor o bardzo intensywnym kolorze, odzwierciedlającym jego koncentrację. W nosie intensywność jest przytłaczająca. Dojrzałe czerwone owoce wyróżniają się, otulone sugestywnymi nutami likieru czekoladowego. W smaku wino wyróżnia się dużą objętością i jedwabistą, otulającą teksturą, która wypełnia podniebienie elegancją. Dojrzałe i wypolerowane taniny odgrywają główną rolę: zapewniają strukturę i głębię, ukazując gładkość i dojrzałość, które wzmacniają harmonię całości. Produkcja: Arón Cepas Centenarias – winogrona pochodzą ze stuletniej winnicy położonej w Cuzcurrita de Río Tirón, w regionie El Monte, na wysokości 600 metrów n.p.m., z plonami około 3000 kg/ha. Dobrze napowietrzona gleba jest piaszczysta, z dużymi kamieniami wystającymi z powierzchni. Dzięki temu korzenie winorośli przez lata rozrosły się na dużą głębokość, co uczyniło winorośl silną i odporną. Winogrona zbierane są ręcznie do 15-kilogramowych skrzyń. Po przybyciu do winiarni przechodzą przez stół selekcyjny, gdzie odrzucane są winogrona lub fragmenty kiści niespełniające wymagań jakościowych. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach z regulacją temperatury, z codziennymi batonażami aż do jej zakończenia, a następnie fermentacją malolaktyczną w dębowych beczkach. Dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Na koniec wino jest przelewane do butelek i leżakowane w stojaku na butelki, w kontrolowanej temperaturze i wilgotności, przez co najmniej kolejne 18 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.