Speck trancio/udziec wieprzowy (200 gr)
27,80 zł
Skład i alergeny: pełny skład znajdziesz na etykiecie produktu. Jeśli potrzebujesz go przed zamówieniem, napisz do nas – prześlemy specyfikację.
Speck trancio to tradycyjna wędlina z Południowego Tyrolu: udziec wieprzowy lekko wędzony na zimno i dojrzewający kilka miesięcy. Smak jest wyrazisty i delikatnie słony, z nutą dymu oraz ziół – jałowca i rozmarynu.
Dobrze wiedzieć
- Speck jest jednocześnie wędzony i dojrzewający
- Jałowiec i rozmaryn to obowiązkowe przyprawy w tej wędlinie
- Speck dobrze znosi obróbkę cieplną, w odróżnieniu od parmeńskiej czy jamónu
Z tym dobrze smakuje
- Corte Giara Valpolicella DOC Allegrini – 68,00 zł. Północnowłoskie czerwone o wyraźnej kwasowości, dopasowane do dymnej wędliny
- Ser Parmigiano Reggiano 24 miesiące (200 g) – 41,80 zł. Twardy, wytrawny ser to naturalny partner specka na alpejskiej desce
- Rigatoni #37 trafila ruvida 500 g – 22,90 zł. Speck pokrojony w słupki i wytopiony robi dymny sos do makaronu
Opis produktu
SPECK TRANCIO/UDZIEC WIEPRZOWY (200 GR). Speck Trancio to tradycyjna włoska wędlina z Południowego Tyrolu, przygotowywana z udźca wieprzowego, lekko wędzona na zimno i dojrzewająca przez kilka miesięcy. Jej smak jest wyrazisty, delikatnie słony, z nutą dymu i aromatycznych ziół, takich jak jałowiec i rozmaryn. Mięso ma zwartą, ale soczystą strukturę z marmurkowym tłuszczem, który topnieje w ustach. Idealna do krojenia w cienkie plasterki lub słupki – świetna na desce wędlin, z serem, chlebem żytnim i kieliszkiem czerwonego wina. Wybierz Speck Trancio i ciesz się smakiem alpejskiej tradycji!
Masz pytanie o produkt?
Czym speck różni się od prosciutto di Parma?
Wędzeniem i przyprawami. Speck jest lekko wędzony na zimno i doprawiony jałowcem oraz rozmarynem, więc ma nutę dymu i ziół. Parmeńska jest tylko suszona, z solą jako jedynym dodatkiem, i wypada łagodnie oraz słodkawo.
Jak podawać speck trancio?
Na zimno, w cienkich plastrach albo słupkach – na desce z serem i chlebem żytnim. Alpejski zestaw to speck, twardy ser i ciemne pieczywo. Do picia czerwone wino.
Czy speck można podsmażyć?
Tak, i to jedna z jego zalet. Pokrojony w słupki i wytopiony na patelni daje dymny tłuszcz do makaronu, risotto albo jajecznicy. Delikatnych szynek dojrzewających tak się nie używa.
