Old Rotterdam Ser limitowany 100 tyg. (200 gr)
35,80 zł
Skład i alergeny: pełny skład znajdziesz na etykiecie produktu. Jeśli potrzebujesz go przed zamówieniem, napisz do nas – prześlemy specyfikację. Produkt zawiera mleko.
Old Rotterdam to holenderski ser krowi dojrzewający 100 tygodni, czyli blisko dwa lata. Tak długie leżakowanie daje głęboki, skoncentrowany smak z wyraźną słodyczą i nutami karmelu. Struktura jest twarda i krucha, z kryształkami wyczuwalnymi pod zębami.
Dobrze wiedzieć
- Sto tygodni to około dwudziestu trzech miesięcy
- Kryształki wyczuwalne na zębach to tyrozyna, wytrącająca się przy długim dojrzewaniu
- Karmelowa słodycz nie pochodzi z dodatku
Z tym dobrze smakuje
- Altanza Crianza – 64,75 zł. Czerwone o miękkich taninach, które podąża za karmelową słodyczą sera
- Miód Premium Dąb 320 g – 69,00 zł. Ciemny, mocny miód na poziomie intensywności tego sera
- Oliwki zielone Manzanilla z migdałami 250 g – 37,25 zł. Orzechy to klasyczny dodatek do serów długo dojrzewających
Masz pytanie o produkt?
Czym Old Rotterdam różni się od zwykłej goudy dojrzałej?
Czasem leżakowania. Sto tygodni to blisko dwa lata, wyraźnie dłużej niż standardowa gouda dojrzała. Efekt: twardsza i bardziej krucha struktura, więcej kryształków i mocniejsza, karmelowa słodycz.
Jak podawać Old Rotterdam?
W klinach albo nieregularnych kawałkach – ser i tak się kruszy i nie da się go pokroić w równe plastry. Wyjmij z lodówki pół godziny wcześniej. Na desce z orzechami, konfiturą i czerwonym winem.
Jak długo wytrzyma po otwarciu?
Długo, bo jest bardzo suchy – dwa–trzy tygodnie w lodówce, zawinięty w papier. Nalot na przekroju wystarczy zetrzeć nożem.
