Prosciutto di Parma DOP 18 miesięcy. (200 gr)
43,80 zł
Skład: Udziec wieprzowy, sól morska. Bez konserwantów.
Prosciutto di Parma DOP to włoska szynka dojrzewająca z prowincji Parma, wytwarzana wyłącznie z mięsa wieprzowego i soli morskiej, bez konserwantów. Sezonowana 18 miesięcy. Smak jest delikatny i lekko słodkawy, z nutami orzechów i masła.
Dobrze wiedzieć
- Prosciutto di Parma może powstać tylko w prowincji Parma i tylko z dwóch składników:
- Osiemnaście miesięcy to standardowy poziom dojrzewania dla tej apelacji
- Parmeńska jest łagodniejsza i słodsza niż hiszpańskie serrano, mimo podobnego procesu
Z tym dobrze smakuje
- Ruio Brut Superiore Prosecco Malibran DOC – 67,00 zł. Wytrawne włoskie musujące to kanoniczne towarzystwo dla parmeńskiej
- Ser Parmigiano Reggiano 24 miesiące (200 g) – 41,80 zł. Ten sam region, klasyczna para na desce z parmeńską
- Oliwki zielone Noceralla 250 g – 29,75 zł. Włoskie oliwki jako słony akcent obok słodkawej szynki
Masz pytanie o produkt?
Czym prosciutto di Parma DOP różni się od zwykłej szynki dojrzewającej?
Regulacją. Nazwa jest chroniona, więc szynka musi pochodzić z prowincji Parma, składać się z dwóch składników i przejść kontrolę konsorcjum. „Szynka typu parmeńskiego" bez oznaczenia DOP nie podlega żadnym z tych wymogów i może zawierać konserwanty.
Czym różni się wersja 18-miesięczna od 24-miesięcznej?
Intensywnością. Osiemnaście miesięcy to szynka delikatniejsza i bardziej wilgotna, dwadzieścia cztery – bardziej skoncentrowana, z wyraźniejszą nutą orzechową. Skład i oznaczenie DOP są w obu identyczne.
Jak podawać prosciutto di Parma?
Na zimno, w bardzo cienkich plastrach rozłożonych pojedynczo, nie w stosie. Wyjmij z lodówki kwadrans wcześniej. Klasycznie z melonem albo figami, z rukolą i parmezanem. Nie podgrzewaj – traci strukturę.
