Jamon Serrano Duroc 24m. (200 gr)

JAMON SERRANO Duroc – tradycyjna hiszpańska szynka serrano

Jamon Serrano Duroc pochodzi od świń rasy Duroc, która zdobyła popularność w XIX wieku dzięki wyjątkowym walorom smakowym mięsa. Choć zalicza się ją do szynek serrano, a nie iberyjskich, proces produkcji jest zbliżony, różni się jedynie czasem peklowania. Mięso wyróżnia się marmurkową strukturą i wysoką zawartością tłuszczu śródmięśniowego, co sprawia, że jest niezwykle soczyste i pełne smaku. Szynka dojrzewa od 7 do nawet 24 miesięcy, w zależności od typu: Bodega (9 miesięcy), Reserva (12 miesięcy) i Gran Reserva (powyżej 15 miesięcy). Dzięki tej różnorodności smaków i tekstur, szynka Duroc jest ceniona na całym świecie jako delikates najwyższej jakości.

Jak powstaje szynka Duroc?

Jamon Serrano Duroc produkowana jest z mięsa świń rasy Duroc, która została wyhodowana przez krzyżowanie ras Old Duroc i Red Jersey w XIX wieku. Te białe świnie charakteryzują się mocną budową, małą głową i ciemnoczerwoną skórą, a ich mięso jest soczyste dzięki tłuszczowi śródmięśniowemu. Proces produkcji szynki obejmuje peklowanie w soli morskiej, które trwa krócej niż w przypadku szynek iberyjskich, a następnie długie dojrzewanie w kontrolowanych warunkach. Dzięki temu powstaje produkt o doskonałym aromacie, marmurkowej strukturze i wyważonym smaku, typowym dla najlepszych szynek serrano.

Najważniejsze cechy produktu:

• Rodzaj szynki: Serrano, z mięsa świń rasy Duroc
• Proces produkcji: Peklowanie i dojrzewanie (7-24 miesiące)
• Typy dojrzewania: Bodega (9 miesięcy), Reserva (12 miesięcy), Gran Reserva (15+ miesięcy)
• Struktura mięsa: Soczyste, marmurkowe, z wysoką zawartością tłuszczu śródmięśniowego
• Pochodzenie rasy: XIX wiek, Stany Zjednoczone (Old Duroc i Red Jersey)
• Zastosowanie: Do kanapek, deski wędlin, jako składnik tradycyjnych potraw

Poznaj doskonały smak szynki Duroc i delektuj się hiszpańską tradycją zamkniętą w każdej kromce! 🍖