Jamon Iberico de Cebo de Campo 27 miesiące (200 gr)
79,80 zł
Skład i alergeny: pełny skład znajdziesz na etykiecie produktu. Jeśli potrzebujesz go przed zamówieniem, napisz do nas – prześlemy specyfikację.
Jamón Ibérico de Cebo de Campo to hiszpańska szynka dojrzewająca ze świni iberyjskiej hodowanej na półotwartym wybiegu i karmionej mieszanką zbóż oraz naturalną paszą. Sezonowana 27 miesięcy.
Dobrze wiedzieć
- „De cebo de campo” to środkowy stopień w hiszpańskiej klasyfikacji szynek iberyjskich
- Nuta dziczyzny bierze się właśnie z półotwartego wybiegu
- Dwadzieścia siedem miesięcy to dłużej niż w wersji de cebo
Z tym dobrze smakuje
- Altanza Crianza – 64,75 zł. Tempranillo z Rioja, klasyczne wino do szynki iberyjskiej: dość taniny, żeby przeciąć tłuszcz
- Manchego dojrzewający 12 miesięcy (200 g) – 39,90 zł. Twardy owczy ser to druga obowiązkowa pozycja obok jamónu na hiszpańskiej desce
- Oliwki zielone Gordal bez pestek 250 g – 34,75 zł. Mięsiste i słone, czyszczą podniebienie między plastrami
Opis produktu
JAMON IBERICO DE CEBO DE CAMPO 27 MIESIĄCE (200 GR). Jamón Ibérico de Cebo de Campo dojrzewający 27 miesięcy to wyrafinowana hiszpańska szynka pochodząca od świń iberyjskich hodowanych na półotwartym wybiegu i karmionych mieszanką zbóż oraz naturalną paszą. Jej smak jest bogaty, zbalansowany – łączy delikatną słodycz, orzechowe nuty i subtelny aromat dziczyzny. Konsystencja mięsa jest soczysta, z widocznym marmurkiem tłuszczu, który nadaje miękkość i głębię smaku. Idealna w cienkich plasterkach, podawana z czerwonym winem, oliwkami i pieczywem na zakwasie. Wybierz Jamón Ibérico de Cebo de Campo i wprowadź hiszpański kunszt do swojej kuchni!
Masz pytanie o produkt?
Czym jamon iberico de cebo de campo różni się od wersji de cebo?
Sposobem hodowli. „De cebo" to świnie karmione paszą w zamknięciu, „de cebo de campo" – na półotwartym wybiegu, z dostępem do naturalnej paszy. Różnicę czuć w głębi smaku i w tej charakterystycznej nucie dziczyzny, której zwykłe de cebo nie ma.
Czym różni się od jamón ibérico de bellota?
Karmieniem. Bellota to świnie żywiące się żołędziami na dębowych pastwiskach – najwyższy stopień klasyfikacji. Cebo de campo stoi o szczebel niżej: wybieg jest, żołędzi jako podstawy diety nie ma. Bellota jest bardziej orzechowa i ma tłuszcz topiący się w niższej temperaturze.
Jak podawać jamón ibérico de cebo de campo?
Na zimno, w cienkich plastrach rozłożonych pojedynczo. Wyjmij z lodówki kwadrans przed podaniem, żeby tłuszcz zmiękł. Do tego pieczywo na zakwasie, oliwki i czerwone wino.
