Guanciale z pieprzem (200 gr)

Guanciale – tradycyjny włoski przysmak z podgardla

Guanciale to wyrafinowany włoski specjał wytwarzany z podgardla wieprzowego, szczególnie ceniony w regionie Lazio. Jego wyjątkowy smak i intensywny aromat wynikają z tradycyjnego procesu produkcji, który obejmuje solenie, doprawianie pieprzem oraz dojrzewanie przez minimum 30 dni, a czasem nawet do czterech miesięcy. Charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu przeplatanego chudymi pasami, co nadaje mu aksamitną konsystencję i wyrazisty smak. To nieodłączny składnik włoskich klasyków, takich jak carbonara czy amatriciana, ale doskonale sprawdza się również jako dodatek do pieczywa lub do aromatyzowania sosów.

Jak powstaje Guanciale?

Pozyskuje się z policzka wieprzowego, który po rozbiorze mięsa poddaje się nacieraniu solą, pieprzem i aromatycznymi ziołami. Następnie mięso dojrzewa w odpowiednich warunkach, co pozwala mu rozwinąć głębię smaku i aromatu. Niektóre rodzaje guanciale są dodatkowo lekko wędzone, co nadaje im subtelny dymny akcent. Pieprz używany do przyprawiania guanciale jest najwyższej jakości i można go spożywać razem z mięsem, co podkreśla wyrazistość tego wyjątkowego produktu.

Najważniejsze cechy produktu:

• Rodzaj mięsa: Podgardle wieprzowe
• Proces produkcji: Solone, doprawiane pieprzem, dojrzewające minimum 30 dni
• Charakterystyka: Tłuste z delikatnymi pasami chudego, aromatyczne
• Region pochodzenia: Włochy, szczególnie region Lazio
• Zastosowanie: Klasyczna carbonara, amatriciana, sosy, crostini, pieczywo
• Smak i aromat: Intensywny, wyrazisty, lekko ziołowy

Dodaj włoski akcent do swoich potraw dzięki guanciale – prawdziwemu królowi mięsnych specjałów! 🍖