Elvio Cogno Barolo DOCG Riserva Vigna Elena 2017 – 735 zł.**

ELVIO COGNO BAROLO DOCG RISERVA VIGNA ELENA 2017 – VININOVA > Elvio Cogno Barolo DOCG Riserva Vigna Elena to wyjątkowe czerwone wino z regionu Barolo w Piemoncie, produkowane wyłącznie w najlepszych rocznikach z parceli o powierzchni 1 hektara w cru Ravera w Novello. Wino powstaje w 100% z odmiany Nebbiolo Rosé, rzadkiego klonu Nebbiolo, który nadaje winu wyjątkową elegancję i finezję. W kieliszku prezentuje się intensywnym, jasnym rubinowym kolorem z granatowymi refleksami. Aromat jest czysty i złożony, z dominującymi nutami płatków róży, słodkich przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa), delikatnego tytoniu, mięty oraz subtelnym akcentem lukrecji. Na podniebieniu wino jest pełne, ciepłe i otulające, z wyraźnymi nutami świeżych przypraw i czerwonych owoców. Dzięki 36-miesięcznemu dojrzewaniu w dużych beczkach z dębu sławońskiego, taniny są szczególnie wyraziste i jedwabiste, a owocowy charakter powraca w długim, soczystym posmaku. Proces winifikacji obejmuje fermentację w kontrolowanej temperaturze ze zautomatyzowanym przepompowywaniem oraz macerację po fermentacji przez 30 dni z zanurzonym kapeluszem. Po dojrzewaniu w beczkach, wino spędza dodatkowe 24 miesiące w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Zawartość alkoholu wynosi 14,5%. Wino doskonale komponuje się z daniami z makaronu z sosami z dziczyzny, pieczonym i duszonym czerwonym mięsem, gulaszem z dzika oraz dojrzałymi lub pleśniowymi serami. Zaleca się serwowanie w temperaturze 16–18°C.