Antrykot Simental Austria

🥩 ANTRYKOT SIMENTAL AUSTRIA – Klasyczny Stek z Alp

Antrykot Simental. Przedstawiamy stek z antrykotu z bydła rasy Simental, pochodzący z malowniczych alpejskich pastwisk Austrii. To mięso łączy w sobie tradycję europejskiego rzemiosła hodowlanego z naturalnym smakiem, który doceniają koneserzy na całym świecie. Rasa Simental ma długą i bogatą historię – jej początki sięgają XIII wieku w szwajcarskiej dolinie Simme, gdzie została wyhodowana jako wszechstronne bydło mięsno-mleczne. Dzięki wyjątkowej odporności, zdolności do adaptacji i doskonałym walorom smakowym, rasa ta szybko zyskała popularność w całej Europie. W Austrii została zaadaptowana w sposób szczególny – hodowcy skupili się na zachowaniu tradycyjnych metod chowu, korzystając z naturalnych pastwisk, czystej wody z górskich źródeł i lokalnych pasz. Mięso simentalskie cieszy się ogromnym uznaniem wśród europejskich szefów kuchni – za swoją strukturę, zbalansowany smak i idealne proporcje między mięśniami a tłuszczem. To stek dla tych, którzy cenią autentyczność i regionalną jakość.

🌿 Pochodzenie i Hodowla

Bydło rasy Simental, znane również jako Fleckvieh, wywodzi się z doliny Simme w Szwajcarii, a obecnie stanowi około 80% populacji bydła w Austrii. Hodowane w regionach takich jak Waldviertel i Styria, zwierzęta te żyją na rozległych alpejskich pastwiskach, gdzie oddychają czystym powietrzem i żywią się bogatą, zróżnicowaną roślinnością. Są karmione naturalnymi paszami, wolnymi od GMO i antybiotyków, co przekłada się na wyjątkową jakość mięsa. Austriaccy hodowcy Simentala stosują tradycyjne, zrównoważone metody chowu – bez przemysłowej hodowli, z naciskiem na dobrostan zwierząt. Dzięki temu mięso zyskuje głębszy smak, lekkie marmurkowanie i sprężystą strukturę. Jakość ta jest potwierdzana przez surowe normy unijne oraz systemy certyfikacji jakości, obowiązujące na austriackim rynku. To prawdziwie europejski stek, w którym czuć klimat gór i filozofię lokalnej produkcji.

🔥 Idealne Przygotowanie

Stek z antrykotu Simentala najlepiej przygotować na grillu lub patelni żeliwnej z grubym dnem. Przed obróbką warto wyjąć mięso z lodówki na 30 minut, by osiągnęło temperaturę pokojową. Rozgrzej patelnię do min. 220°C i obsmaż mięso przez 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyska złocistą, karmelizowaną skórkę. Następnie przełóż stek do piekarnika nagrzanego do 130°C i piecz do momentu, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 52–54°C (rare) lub 55–57°C (medium rare). Alternatywnie możesz użyć metody sous-vide (54°C przez 1,5 godziny) i szybko zrumienić mięso na maśle klarowanym. Po usmażeniu pozostaw stek na 5 minut pod przykryciem, aby soki rozprowadziły się równomiernie. Najlepiej serwować z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub klasycznym sosem pieprzowym.

💎 Dlaczego warto?

• Stek z antrykotu z bydła rasy Simental – smak tradycji i natury

• Autentyczne pochodzenie – z austriackich alpejskich pastwisk

• Delikatne marmurkowanie – idealna równowaga smaku i tekstury

• Zrównoważona hodowla – bez przemysłowych metod i sztucznych dodatków

• Uniwersalność w kuchni – świetny na grill, patelnię i sous-vide

Zamów stek z antrykotu simentala i poczuj smak europejskiej jakości, wprost z alpejskich łąk – dla tych, którzy wybierają jakość bez kompromisów!