Antrykot Rubia Gallega Hiszpania. Sezonowany 40 dni

🥩 ANTRYKOT RUBIA GALLEGA – Esencja Galicyjskiej Doskonałości

Przedstawiamy antrykot z Galicji, pochodzący od krów rasy Rubia Gallega, uważanej za jedną z najcenniejszych ras mięsnych na świecie. To mięso łączy w sobie bogatą historię, tradycyjne metody hodowli i wyjątkowe walory smakowe, które doceniają koneserzy na całym świecie.

Rasa Rubia Gallega, znana również jako “Galicyjska Blondynka”, wywodzi się z północno-zachodniej Hiszpanii, a jej początki sięgają czasów średniowiecza. Początkowo wykorzystywana jako siła pociągowa i do produkcji mleka, z czasem zyskała renomę dzięki wyjątkowej jakości mięsa. Krowy tej rasy są hodowane w sposób tradycyjny, często przez 8–12 lat, na zielonych pastwiskach Galicji, co pozwala na rozwinięcie głębokiego, intensywnego smaku mięsa. Mięso Rubia Gallega charakteryzuje się intensywnym czerwonym kolorem, delikatnym marmurkowaniem i żółtawym tłuszczem, który nadaje mu wyjątkowy aromat i soczystość. Dzięki tym cechom, antrykot z tej rasy jest ceniony przez szefów kuchni na całym świecie i często gości w menu ekskluzywnych restauracji.

🌿 Pochodzenie i Hodowla

Wołowina z Galicji z krów rasy Rubia Gallega pochodzi z regionu o bogatej tradycji hodowlanej. Krowy tej rasy są hodowane w sposób zrównoważony, na naturalnych pastwiskach, gdzie żywią się trawą, ziołami i liśćmi dębów. Dzięki temu mięso zyskuje unikalny smak i aromat. Rasa Rubia Gallega jest znana z łagodnego temperamentu, co ułatwia hodowlę i wpływa na jakość mięsa. Mięso z tej rasy jest często poddawane długiemu dojrzewaniu na sucho, co intensyfikuje jego smak i kruchość.

🔥 Idealne Przygotowanie

Stek z polędwicy Rubia Gallega najlepiej przygotować na żeliwnej patelni lub grillu. Przed obróbką termiczną warto wyjąć mięso z lodówki na 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Rozgrzej patelnię do około 220°C i obsmaż stek przez 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyska złocistą skórkę. Następnie dopiecz mięso w piekarniku nagrzanym do 130°C, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 52–54°C dla stopnia wysmażenia rare lub 55–57°C dla medium rare. Po obróbce termicznej pozostaw stek na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Dzięki swojej strukturze i smaku, antrykot Rubia Gallega doskonale komponuje się z prostymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa czy świeże zioła.

💎 Dlaczego warto?

• Antrykot Rubia Gallega – wyjątkowy smak i jakość

• Tradycyjna hodowla – naturalne pastwiska Galicji

• Długie dojrzewanie – intensywny smak i kruchość

• Ekskluzywność – cenione przez szefów kuchni na całym świecie

Zamów antrykot Rubia Gallega i odkryj smak, który zachwyca koneserów na całym świecie.